Esigelatinoitu maissitärkkelys on jauhemaista raaka-ainetta, joten kosteuteen, pakkauksen sulkemiseen ja puhtauteen tulee kiinnittää erityistä huomiota varastoinnin aikana. Koska esigelatinointi antaa tärkkelykselle hyvät vedenimemisominaisuudet, pitkäaikainen altistuminen kosteille olosuhteille voi saada jauheen imemään kosteutta ympäröivästä ilmasta. Tämä voi johtaa paakkuuntumiseen, heikentyneeseen juoksevuuteen ja dispersion suorituskyvyn muutoksiin. Siksi kosteussuoja on tärkeä osa esigelatinoidun maissitärkkelyksen säilyttämistä hyvässä kunnossa varastoinnin aikana.
Ensinnäkin pakkaus tulee sulkea uudelleen heti avaamisen jälkeen. Jos koko pakkausta ei voida käyttää kerralla, tuotetta ei saa jättää pitkiksi ajoiksi alttiiksi ilmalle. Jokaisen käyttökerran jälkeen pussi, säiliö tai muu pakkaus on suljettava kunnolla, jotta jauheen ja ympäröivän ilman välinen jatkuva kosketus minimoidaan. Tämä on erityisen tärkeää ympäristöissä, joissa on suhteellisen korkea kosteus, jossa pitkäaikainen altistuminen ilmalle voi lisätä kosteuden imeytymisen mahdollisuutta.
Toiseksi säilytysympäristön tulee olla puhdas ja kuiva. Esigelatinoitu maissitärkkelys tulee pitää poissa alueista, jotka voivat olla alttiina vedelle, höyrylle, kondensaatiolle tai nesteroiskeille. Se on myös säilytettävä erillään vesilähteistä ja muista paikoista, joissa on liiallinen kosteus. Elintarvikkeita tai farmaseuttisia tuotteita koskevissa sovelluksissa on kiinnitettävä erityistä huomiota varastointihygieniaan, jotta estetään pölyn, vieraiden aineiden tai muiden aineiden aiheuttama saastuminen.
Suoraa ja pitkäaikaista altistumista auringonvalolle tulee myös välttää. Tuote tulee varastoida soveltuvan tuoteetiketin, pakkausohjeiden ja siihen liittyvien tuotedokumenttien mukaisesti. Yleensä on suositeltavaa välttää pakkauksen sijoittamista alueille, jotka ovat alttiina merkittäville lämpötilanvaihteluille tai epävakaille ympäristöolosuhteille.
Myös käsittelyvälineiden puhtaus ja kuivuus tulee ottaa huomioon. Jos märkä astia työnnetään suoraan pakkaukseen, jauheeseen saattaa joutua kosteutta, mikä lisää paakkuuntumisen mahdollisuutta. Siksi käsittelyn aikana tulee käyttää puhtaita ja kuivia astioita. On myös suositeltavaa poistaa vain tuotantoprosessiin tarvittava määrä ja minimoida pakkauksen tarpeeton toistuva avaaminen.
Jos tuote paakkuuntuu hieman varastoinnin aikana, on syytä ensin miettiä. Jonkin verran löysää paakkuuntumista voi aiheutua puristamisesta varastoinnin tai käsittelyn aikana, eikä se välttämättä tarkoita merkittävää kosteuden imeytymistä. Jos tuotteessa on kuitenkin selviä merkkejä kosteudelle altistumisesta, voimakkaasta paakkuuntumisesta tai muista poikkeavuuksista, sen soveltuvuus on arvioitava käyttötarkoituksen mukaan. Elintarvike- ja lääkesovelluksissa pelkän ulkonäön perusteella ei pitäisi määrittää, onko tuote edelleen käyttökelpoinen. Myös sovellettavat tuotehallinta- ja laatuvaatimukset tulee ottaa huomioon.
Oikea varastonhallinta voi myös auttaa vähentämään{0}}tallennusongelmia. Avattua tuotetta tulisi ihanteellisesti käyttää todellisten tuotantovaatimusten mukaan sen sijaan, että sitä avataan toistuvasti ja säilytetään pitkiä aikoja. Jäljelle jäänyt tuote on suljettava uudelleen välittömästi käytön jälkeen.
Kaiken kaikkiaan esigelatinoidun maissitärkkelyksen varastoinnin keskeiset periaatteet ovat kosteussuoja, asianmukainen tiivistys, puhtaus ja pitkittyneen ilman altistuksen minimoiminen. Sopivan säilytysympäristön ylläpitäminen ja pakkauksen sulkeminen uudelleen jokaisen käyttökerran jälkeen voi auttaa vähentämään kosteuden imeytymistä ja paakkuuntumista sekä pitämään jauheen sopivassa kunnossa myöhempää käyttöä varten.
